性質性狀:
白色粉末,針狀或粒狀晶體,具有水果樣焦甜香氣,易溶于熱水。1g本品可溶于約55ml水、10ml乙醇(95%)、17ml丙二醇、5ml氯仿。
90℃可溶化。遇三氯化鐵呈紫紅色。生產中常依溶解度配置溶液使用。
香型:有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。
相對分子量: 140.14
化學名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
結構式:
CAS NO.:4940—11—8
FAME NO.:3487
質量標準:
標準: 執行中華人民共和國國家標準GB1886.208-2016。
指標名稱
|
指標
|
色澤
|
白色
|
組織狀態
|
結晶性粉末
|
香氣
|
焦糖香氣,稀釋有水果樣香氣
|
(以C7H8O3計算)的質量分數/(%),%
|
≥99.5
|
熔點范圍/℃
|
89.0—93.0
|
水分/(%)
|
≤0.30
|
用途: 乙基麥芽酚是一種高效多功能的增香、增甜劑和不良氣味如苦味、澀味及騷味的驅除劑,改善口感而且能延長食品的儲存期。其廣泛適用于各種香料配制或稀釋后用于食品、飲料、煙酒、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥和化妝品等產品中。其用量少,效果顯著。
使用范圍:
本品為高效、多功能食品添加劑,用量少、效果顯著。具有增香、定香、抑酸苦、祛腥臭和調香作用。
請按照GB2760《食品添加劑使用標準》規定,根據生產需要適量使用。
使用方法:
先將乙基麥芽酚溶于熱水或有機溶劑中配成5%一下的儲備液,再按配方濃度加入,一般在后期加入。
包裝規格:1KG/袋 25KG/桶
貯存要求:
貯存在干燥通風的倉庫內,在貯存和運輸過程中,切勿接近高溫,避免與鐵制品接觸。
保質期:兩年
 副本.JPG)

|